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Schweizer Küche in Berlin

Die Schweiz ist in Berlin gut vertreten. Nicht nur durch eine Botschaft, sondern auch durch sehr nette Schweizer und entsprechende Lokalitäten. Eines meiner Lieblingsrestaurants ist das Nola's am Weinberg. Es steht unter Schweizer Herrschaft und so wird natürlich auch gekocht.

Die Betreiber schreiben auf ihrer Homepage folgendes:

"Ein Kleinod im Park im schönsten 1950er Jahre Chalet Stil, in Berlin-Mitte und auf einem eigenen Berg, dazu das ganze Jahr eine sonnige Terrasse - da war unserem von Heimweh geplagten Stefan klar: Das wird mein Schweizer Bergrestaurant!
Umgeben von deutscher Gründlichkeit, französischem "Savoir-vivre" und italienischem "Dolce vita" hat sich in der Schweiz seit weit über 100 Jahren eine Gastlichkeit von Weltruf etabliert.
Mir froied ois uf euiä Bsuäch"

Und weiter:
"Die Schweiz besteht aus vier Sprachregionen und 26 Kantonen. Dieser "Kantönligeischt" ist bei manch politischer Entscheidung hinderlich - man spricht auch vom Röschtigraben (die Grenze zwischen der deutsch- und der französischsprachigen Schweiz). Die Schweizer Küche profitierte jedoch schon immer von dieser Vielfalt. Wein aus Trauben von sonnenverwöhnten Walliser Berghängen, Feigen und Avocados aus dem Tessin, Reh oder Hirsch aus den rauhen Bergen des Bündneroberlandes und Fische aus den klaren Bächen der Innerschweiz bilden die Basis für die Esskultur der Schweiz."

Auf der Karte stehen dann Dinge wie Basler Lasagne, Chäs Chnöpfli, Zitronen Güggli, Burä Röschti, Gmüäs Waie, Züri Schnätzlets, Öpfel Tarte, Schoggi Mousse und natürlich das obligatorische Fondue. Zu trinken gibt es Rivella, Xellent und Schweizer Weine, die der Chef persönlich aus der Schweiz holt.

Viva Helvetia! Und das mitten in Berlin.

www.nola.de